岡山の晴れの日を飾る、
三好野の祭ずし

「岡山ばらずし」「備前ばらずし」とも
呼ばれる、
岡山の郷土料理を、
晴れの日のご馳走として
全国へお届けします。

祭ずしとは

祭ずしとは、「岡山ばらずし」「備前ばらずし」とも呼ばれる、お祭り時のご馳走として昔から愛されている岡山の郷土料理です。

江戸時代、岡山藩主・池田光政公が贅沢を禁じるため「庶民は一汁一菜にせよ」と節約令を出した際、庶民は野菜や魚をすしの具に工夫し、半切りの桶に詰めたすし飯に味付けした野菜や魚介類を混ぜて食べるようになったといわれています。

三好野が受継ぐ、
岡山庶民のおいしさ

三好野本店では、岡山庶民のおいしさを受継ぎ、
広く伝えるために商品名を「祭ずし」と書きしるしています。

伝統の味を
現代へ

江戸時代から続く知恵と味わいを、現代の食卓に合うかたちで守り続けています。
岡山ならではの
食文化

郷土料理として受け継がれてきた岡山の味覚と歴史を、一折の祭ずしに込めました。
晴れの日に
ふさわしい華やかさ

お祝いの席や集まりに映える、色彩豊かで贅沢な盛り付けが特徴です。

特上祭ずしの具材

瀬戸内の恵みを贅沢に詰め込んだ、
三好野自慢の特上祭ずし。

岡山と瀬戸内ならではの味覚を
彩り豊かに盛り込みました。

有頭えび

独自の味付けで仕上げた有頭えびは、特上祭ずしの華やかさを象徴する具材です。蒸気釜で丁寧に煮上げています。
どんこ椎茸

旨みたっぷりのどんこ椎茸を、祭ずしに合う味付けで仕上げています。
さわら・ままかり・も貝・穴子

岡山の食文化にゆかりのある「さわら、ままかり、も貝、穴子」などを贅沢に使用しています。穴子は一本一本、包丁で丁寧に切り分けられます。
しゃこ・いいだこ

瀬戸内ならではの味覚「しゃこ」「いいだこ」を盛り込み、海の恵みを存分に楽しめる一折に仕上げました。
岡山県産朝日米と老舗の酢

お米は「岡山県産朝日米」のみを使用し、一釜一釜ていねいに炊き上げています。
酢は瀬戸内市の老舗「マンネン酢」を用い、伝統の酢飯に仕上げています。